郭志忠是台灣卡固高食品模型有限公司的總經理，也在南臺科技大學擔任專技助理教授，從日籍山根師傅身上，完整習得製作食品模型的專業知識與技術，是當時日本人將此技術傳承給台灣的第一人，目前是台灣許多知名國際連鎖餐飲企業所運用之模型。本次也將在台灣美食展的大會舞台上進行現場示範，讓民眾近距離觀賞到食物模型的創作過程。

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